Autor: Redação

Com o objetivo de garantir a segurança de todos, a norma se aplica a quaisquer tipos de ambientes que tenha uma cozinha de uso profissional desde shoppings, food truck, pavilhões, barracas, quiosques, entre outros ambientes cobertos com a mesma finalidade.

 Está em vigor, desde o início do mês de outubro, a nova versão da NBR 14518 para Sistemas de Ventilação para cozinhas profissionais da ABNT – Associação Brasileira de Normas Técnicas. Desenvolvida pelo Comitê Brasileiro CB 055 de responsabilidade da ABRAVA – Associação Brasileira de Refrigeração, Ar Condicionado, Ventilação e Aquecimento, a norma tem por objetivo estabelecer padrões aceitáveis, com desempenho e segurança necessárias aos colaboradores de cozinhas profissionais e as pessoas que circulam no ambiente, e também aos seus entornos.

De acordo com o eng. Oswaldo Bueno, “O processo para revisão desta Norma foi longo, até chegarmos a um consenso, em como obteríamos um bom projeto que atendesse aos requisitos de segurança contra incêndio, exaustão de efluentes, qualidade do ar no ambiente interno e nos entornos considerando os ambientes vizinhos”.

Publicada no ano de 2000, e de acordo com os procedimentos da ABNT a revisão cancela a versão anterior, e dá lugar a nova versão. Entre os principais pontos observados na nova normas, estão:

• Qualidade do ar no ambiente interno da cozinha, com o objetivo de assegurar a qualidade do ar aceitável em preservação à saúde dos profissionais;
• Assegurar o destino correto aos efluentes;
• Controle de odores;
• Proteção e combate ao incêndio.

 

O novo escopo da NBR contempla diversos aspectos, como:

• Estabelece os princípios gerais para projeto, instalação, operação, manutenção e ensaio de sistemas de ventilação para cozinhas profissionais, com ênfase na segurança contra incêndio e no controle ambiental.
• Além de novos projetos, aplica-se também a reformas e ampliações de cozinhas profissionais existentes inclusive as montadas em instalações provisórias ou móveis (caminhões, ônibus, food truck, pavilhões, barracas, quiosques ou em qualquer lugar coberto).
• Considera equipamentos de depuração de ar, que recirculam o ar contaminado, para redução dos contaminantes.

Vale destacar que, está Norma é citada na IT-38 (instrução técnica 38/2011 Segurança contra incêndio em cozinha profissional, do Corpo de Bombeiros do Estado de São Paulo).

 

A ABRAVA por meio do CB 55 recomenda que as normas sejam cumpridas, e que profissionais habilitados sejam contratados para a execução do trabalho em todas as etapas, desde o projeto, instalação, manutenção, operação e controle. Outras normas que também são consideradas para o assunto, podem ser consultados no site da ABRAVA www.abrava.com.br ou dúvidas fale com o CB 55 no email cb-055@abnt.org.br.

O eng. Leonardo Cozac representou a ABNT – Associação Brasileira Nacional de Normas Técnicas, por meio do Comitê Brasileiro 055, coordenado pela ABRAVA na reunião técnica da Plenária do TC 146 – SC 06 – Indoor Air Quality, realizada na Alemanha. Representantes de 09 países estiveram presentes: Brasil, Alemanha, Bélgica, Canada, Coreia do Sul, Espanha, Estados Unidos, França e Japão.

Para Cozac, “Estar presente como delegado da ABNT foi um marco para o setor que represento, pois, foi a primeira vez da participação brasileira nesse grupo de trabalho. Um orgulho estar junto a grandes especialistas internacionais do setor de QAI representando as principais economias do mundo, e ter poder de voto em ocasião tão importante. O Brasil está alinhado com as tendências técnicas mundiais.”

Foram três dias de reuniões, na pauta, diversos assuntos ligados a qualidade do ar interno, como microbiologia, partículas, VOC, bioefluentes, plano de gerenciamento de QAI, entre outros temas.

Entre os assuntos tratados, foi discutida a possibilidade de criação de novas normas ISO, como por exemplo, de equipamentos de medição de concentração de massa de material particulado com sensores de baixo custo. Outro tema debatido, foi sobre a importância de medir TVOC (Compostos Orgânicos Voláteis Total). Há consenso que TVOC não serve como guideline para classificação de ambientes, e sim como uma visão geral nas inspeções de rotina. Foi discutida a norma técnica que está em elaboração ISO/AWI 16000-42 “dealing with the measurement of sub-micron particles”.

A próxima reunião plenária do grupo será em Paris, em setembro de 2020.

A ABRAVA por meio do seu Departamento Nacional (DN) de Tratamento de Água disponibiliza para o mercado o Renabrava 08, guia de recomendações referente a tratamento de água em sistemas de climatização, refrigeração, ventilação e aquecimento. O guia que foi validado pelo Conselho Regional de Química (CRQ), aponta recomendações referentes ao manuseio, classificação, transporte da água e, principalmente, a responsabilidade com o usuário.

Para Charles Domingues, presidente do DNTA e consultor na CDomingues Consultoria, “A Renabrava 08 é um verdadeiro divisor de águas para o mercado de produtos químicos para AVAC-R. Os produtos utilizados na limpeza de fancoils, serpentinas, circulação interna de máquinas, e até mesmo para tratamento químico de águas para sistemas de condensação e água gelada, em sua maioria era realizada sem que os usuários tomassem conhecimento do que realmente se tratavam os mesmos, o guia concede aos consumidores e usuários um verdadeiro norte. que vai desde o conhecimento da classificação dos produtos utilizados, até formas de uso, procedimentos técnicos, segurança, e pôr fim a preocupação com a destinação correta das embalagens visando mitigar impactos ambientais”.

Ao trabalhar com diversas partes associadas à qualidade do ar, a ABRAVA reconhece a necessidade de fornecer orientação nessa complexa área em desenvolvimento, e um dos principais pontos de destaque é que a remoção da fonte de contaminação que continua sendo o melhor método para limpeza e descontaminação de sistemas de AVAC-R. Neste contexto, os produtos químicos podem e devem ser aplicados em sistemas de climatização, esta é uma orientação que permite uma visão geral dos produtos disponíveis no mercado e técnicas usados em sistemas AVAC-R e ao redor dos mesmos. Diante disto, o objetivo da ABRAVA com este guia é fornecer recomendações de forma sólida a todos os envolvidos (consumidores, reguladores e profissionais do setor) de maneira  que possam avaliar o que há de mais moderno e atual, em relação ao uso de produtos químicos em sistemas de AVAC-R, de maneira que as decisões tomadas pelo responsável técnico sejam as mais adequadas.

A Renabrava 08 é um marco para o DNTA que foi criado há 6 meses, e, desde então tem se reunido com objetivo de preencher uma lacuna existente, que é esclarecer questões voltadas ao tratamento de águas. Na pauta de trabalho do DNTA para os próximos meses está a criação de uma agenda positiva em prol ao setor representado com foco em temas como padronização, normalização, novas tecnologias, qualificação, entre outros.

A Renabrava 08 está disponibilizada para download no site da ABRAVA no https://abrava.com.br/normalizacoes/categories/renabravas/

Na pauta do DNTA, no próximo dia 29 de outubro acontecerá o “Seminário Tratamento de águas para sistemas de ar-condicionado central e refrigeração”, para mais informações acesse https://abrava.com.br/compromissos/seminario-tratamento-de-aguas-para-sistemas-de-ar-condicionado-central-e-refrigeracao-29-de-outubro/

Mais informações sobre a ABRAVA no www.abrava.com.br

 

Sobre as RENABRAVAs

Idealizada em 1998 pelo renomado Engº Simon Jacques Levy, as RENABRAVA’s são de responsabilidade da ABRAVA e tem por objetivo ser um guia de recomendações normativas para a orientação em assuntos técnicos relativos à refrigeração, ar condicionado, ventilação e aquecimento de profissionais do setor AVAC-R.

As RENABRAVAs são formuladas em casos de consultas técnicas dirigidas a associação, em demandas onde a informação não esteja disponível em livros, normas técnicas, catálogos de fabricante, entre outros.

Para a ABRAVA sua força é a informação, como a consulta a um livro. Sua utilização é de decisão do profissional e dependerá de sua capacidade de análise para adotá-la ou não. Diversas demandas chegam à ABRAVA, e após avaliação do corpo técnico é decidido se há a necessidade da elaboração de uma recomendação ou não. É um documento que pode ser elaborado de forma rápida por uma equipe técnica em atendimento a uma demanda específica de acordo com a sua complexidade.

A ABRAVA já editou 7 (sete) Renabravas. São elas:

• Execução de serviços de limpeza e Higienização de sistemas de distribuição de ar;
• Qualidade do ar interior em Sistemas de condicionamento de ar e ventilação para Conforto;
• Sistemas de condicionamento de ar para conforto térmico;
• Proteção contra congelamento de coletores solares térmicos;
• Guia para Uso e Aplicação dos Fluídos Frigoríficos;
• Guia para inspeção de sistemas de ar condicionado;
• PMOC – Plano de Manutenção, Operação e Controle

As RENABRAVA’s podem ser consultadas no site da ABRAVA https://abrava.com.br/normalizacoes/categories/renabravas/

 

O controle das condições ambientais das edificações é determinante para a geração de conforto, qualidade de vida e desempenho profissional para os usuários. Mas, para que os ambientes consigam obter bom desempenho na qualidade acústica e térmica é necessária a especificação de elementos coordenados – produtos, arquitetura e tecnologia -, em uma situação de complementaridade e sinergia para gerar o resultado esperado.

Luciano de Almeida Marcato                      Renato Nogueira de Carvalho

Para entender um pouco mais sobre a complexidade dessa equação e obter um panorama do status técnico do mercado de refrigeração, ventilação e aquecimento o ProAcústica News foi ouvir dois representantes da Abrava – Associação Brasileira de Refrigeração, Ar Condicionado, Ventilação e Aquecimento: Luciano de Almeida Marcato, ex-presidente do Departamento Nacional de Ar Condicionado Central, na Diretoria de Eficiência Energética; e Renato Nogueira de Carvalho,  ex-presidente do Departamento Nacional de Empresas Projetistas e Consultores e Diretor de Desenvolvimento Profissional.

No contexto do conforto acústico, como a associação enxerga a relação entre engenharia e arquitetura, sistemas de ar-condicionado e soluções acústicas prediais?

A Abrava representa toda a cadeia produtiva, sendo ela a indústria, comércio e o serviço, formada por diversos associados como fabricantes de equipamentos, projetistas e consultores, instaladores e, também, mantenedores. Desta forma, considera importante a relação harmoniosa e a colaboração técnica entre as diversas áreas da engenharia e construção civil buscando, assim, atingir níveis de conforto que atendam às necessidades dos usuários. Sejam eles relacionados à temperatura, umidade e não menos importante a acústica.

Para o DNPC – Departamento Nacional de Empresas Projetistas e Consultores da Abrava, podemos dizer que os arquitetos e colegas de elétrica, hidráulica, estrutura e demais especialidades são nossos parceiros e colaboradores para obtermos o sucesso desejado nos nossos trabalhos.

Qual a importância da participação de especialistas em acústica aplicada a sistemas de ar-condicionado na concepção de projetos da construção civil?

A sinergia entre profissionais de diversas disciplinas tem como meta a obtenção de resultados adequados às necessidades de uma edificação, onde todos os envolvidos têm suas responsabilidades para que o resultado de um projeto seja considerado um sucesso. Em geral, os profissionais do segmento de AVAC (Ar condicionado, ventilação, aquecimento e climatização) têm capacitação para executar projetos considerados “convencionais”, tais como de escritórios, supermercados, shoppings centers, entre outros, com base em boas práticas de engenharia e construção, normas aplicáveis ao projeto e conhecimento técnico.

A aplicação de atenuadores de ruído em projetos e em instalações de sistemas de ar condicionado pode ser considerada corriqueira em todos os tipos de sistemas, ou seja, podemos utilizá-los nas casas de máquinas de condicionadores de ar, em projetos de lajes corporativas, centrais de água gelada e em aplicações industriais. Todos os sistemas precisam ser analisados para evitarmos desconforto aos usuários dos ambientes condicionados, seja por questões relativas ao sistema de ar condicionado (temperatura, umidade, velocidade e filtragem do ar) ou por questões voltadas ao nível de ruído dos ambientes.

Qual a parcela de emissão de ruído, em média, dos componentes de refrigeração em uma edificação?

Devido à variedade de tipos de sistemas e equipamentos de ar condicionado, como residenciais, comerciais e industriais, e a diversidade de capacidades térmicas, temos disponíveis uma grande faixa de níveis de ruído gerados como, por exemplo:

• uma pequena unidade condensadora de Multi Split  de 36.000 Btu/h, com nível de pressão sonora a plena carga de 45 e 48 dB(A);
• uma unidade externa com condensação a ar de um sistema VRV de 50 HPs ( 40 TR ) gera entre 64 e 67 dB(A);
• um equipamento do tipo resfriador de líquidos chiller, com condensação a ar e compressores parafuso inverter de 400 TRs gera potência sonora Lw de 101 dB(A) e nível de pressão sonora Lp de 78 dB(A).

Vale destacar que os valores indicados são orientativos a 1 m de distância e a 1 m de altura, e devem ser verificados na documentação dos fornecedores de equipamentos. Também, podem ser baseados em normas ISO ou AHRI aplicáveis ao tipo de sistema. Isso depende muito do tipo de equipamento utilizado.

Em sistemas de expansão indireta (centrais de água gelada), que ficam em salas onde estão instalados os resfriadores de líquido (chillers) e as bombas é onde temos equipamentos que geram mais ruído. Esses equipamentos podem atingir níveis elevados e, dependendo da proximidade destas salas de outras edificações do mesmo empreendimento ou de vizinhos, os níveis de ruído de 70 dB(A) são inaceitáveis. No caso de casas de máquinas de condicionadores de ar, a condição é ainda mais restritiva, pois essas salas estão dentro dos pavimentos ocupados e, nesses casos, níveis de ruído de 50 dB(A) podem ser considerados como limite máximo.

As normas da ABNT NBR 10152 e NBR 10151 regulamentam os limites dos níveis sonoros internos e externos em ambientes construídos. Como a indústria de sistemas de ar-condicionado trabalha para melhorar o desempenho acústico das construções no país?

A indústria como um todo trabalha em sinergia com seus diversos pares, tais como projetistas e consultores, fabricantes de equipamentos e empresas de instalação. Do ponto de vista do projeto, cada vez mais, é essencial que tenhamos a colaboração entre os especialistas de cada disciplina, pois, do contrário, o resultado final pode ser inferior ao desejado. Sempre que identificamos alguma situação que possa causar impacto sobre o trabalho que está sendo desenvolvido por um colega, procuramos alertá-lo para a dificuldade encontrada e pedimos o auxílio para que as especificações de materiais sejam revistas para atender as condições de operação dos equipamentos. Isso é muito comum quando fazemos a seleção de equipamentos de ar condicionado e identificamos que os níveis de ruído exigem sistemas complementares para atingirmos as especificações do cliente ou as recomendações das normas técnicas e legislações vigentes.

Quanto a NBR 15575, houve um impacto para o setor desde sua introdução?

Sim. Toda norma técnica provoca mudanças e/ou adaptações exigindo maiores cuidados por parte dos projetistas e dos consultores. A especificação de equipamentos acaba sendo revisada para que as recomendações das normas sejam atendidas. No que engloba os sistemas de edificações habitacionais cobertos pela ABNT NBR 15575, devido a  menor penetração dos sistemas de ar condicionado entendemos que parcela importante e considerável dos sistemas de AVAC é composta pelos sistemas de exaustão de sanitários, pressurização de escadas de incêndio e outros importantes sistemas de ventilação e exaustão mecânica dos ambientes.

Com certeza, o estabelecimento e implementação desta norma trouxe avanços à toda a cadeia de suprimentos desde o fornecimento dos projetos, passando pelos equipamentos até os serviços de instalação, operação e manutenção dos sistemas. Por exemplo, algumas construções já contam com modernos sistemas de pressurização de escada com uso de ventiladores de alto desempenho tipo Plenum Fan com acionamento direto, maior eficiência energética e menores níveis de vibração e ruído.

Quais os principais desafios acústicos em projetos de grandes sistemas de ar-condicionado para hospitais, hotéis, auditórios e centros educacionais?

Nem sempre temos condições de escolher a posição que entendemos ser mais apropriada para a instalação de equipamentos como, por exemplo, a escolha de sistemas que tenham níveis de ruído menores e a criação de casas de máquinas em locais que não influenciem no nível de ruído dos ambientes ocupados. Da mesma forma, temos problemas com a instalação de torres de resfriamento que muitas vezes provocam problemas com as edificações vizinhas.

Em projetos específicos como os citados acima e, também, em museus, laboratórios, cinemas e teatros, a colaboração e interação entre clientes, usuários e seus parceiros de projetos construtivos é de grande importância, visando direcionar os critérios básicos de projeto a serem atendidos para aquela necessidade específica. Desta forma, com padrões e critérios mais elevados, os projetos tendem a ser mais completos, utilizando-se de técnicas construtivas mais avançadas, sistemas e equipamentos de melhor desempenho acústico.

Há, também, a necessidade de projetos específicos de conforto acústico quando o correto comissionamento das instalações vai considerar o desempenho acústico que atenda aos requisitos operacionais da edificação. Com isso, o trabalho mais detalhado e feito em conjunto, leva a melhores gerenciamentos dos projetos, com acompanhamento de profissionais especialistas dedicados ao tema e resultados dentro das expectativas desejadas pelo cliente e usuários.

Como a Abrava e a ProAcústica podem firmar parcerias para o desenvolvimento de boas práticas e ações de melhoria de desempenho acústico para o setor de sistemas de ar condicionado prediais?

O DNPC da Abrava tem como uma de suas missões divulgar informações técnicas de boa qualidade, com foco específico em projetos e consultoria de sistemas de ventilação mecânica e de ar condicionado, porém, sem negligenciar as atividades de instalação e manutenção de sistemas. Entendemos que uma primeira interação poderá ser no desenvolvimento de um material técnico, denominado pela associação como Renabrava (Recomendações Abrava), para aplicação e especificação de equipamentos e sistemas de atenuação ou isolamento acústico.

A Abrava e a ProAcústica já iniciaram uma aproximação visando elevar o nível técnico dos projetos e instalações com melhor desempenho acústico. Para tanto, devem trabalhar na elaboração de manuais e guias de projetos e instalações prediais, sejam de exaustão, ventilação ou ar condicionado, para melhor orientação de engenheiros, arquitetos, consultores e instaladores sobre a importância de seguir critérios e boas práticas para se obter resultados operacionais de melhor qualidade. A colaboração mútua em seminários e eventos técnicos conjuntos, também, pode proporcionar excelentes oportunidades de crescimento em ambos os setores.

 

Leia a matéria direto na fonte acesse

A ABRAVA está apoiando o SINDRATAR-SP na elaboração de proposta para atualização das NR’s 10, 15, 16, 17, 18, 20, 32 e 35.

 

O objetivo é incluir as necessidades para uma padronização dos serviços ofertados por todos os segmentos do setor AVACR.

 

Essa referida proposta será encaminhada diretamente à CNI (Confederação Nacional das Indústrias).

 

A data limite para recebimento das sugestões é 25 de outubro,  que podem fazer (ou não) referências às normas da ABNT. Enviar para o email abrava@abrava.com.br

 

Como exemplo, seguem algumas literaturas para auxílio e referência para as possíveis sugestões a serem oferecidas. Para download acesse aqui

 

Ajude a ABRAVA a divulgar esta ação!!!

 

Aguardamos por suas importantes considerações,

 

Att,

 

Arnaldo Basile

Presidente Executivo ABRAVA